Los tres vinos de Burgos que mejor ha puntuado el famoso periodista Tim Atkin

La provincia de Burgos atesora un patrimonio de gran valor, también gastronómico y vitivinícola del que siempre es buen momento para disfrutar. Y eso es lo que ha hecho el conocido Master of Wine, Tim Atkin. El respetado periodista, presentador y escritor de vinos británico conocido mundialmente visita año tras año las bodegas más reputadas de cada lugar. En todas ellas cata diferentes variedades de vinos y tras valorar las diferentes características de cada uno, los puntúa con un valor máximo de 100 puntos. Y tres del territorio burgalés están entre los seis mejores.

Hace poco tiempo el catador Tim Atkin, publicó su lista Top 100 mejores vinos de Ribera del Duero. Tras recorrer la Denominación de Origen y hospedarse en diferentes ciudades de Castilla y León durante 13 días, llegó a catar más de 550 de 173 bodegas. En dicho ranking se incluyen «récord de blancos y claretes, como algunos de los mejores tintos» así lo explica el propio periodista en su informe.

Aunque en el dossier se hable de las añadas de cinco estrellas de los años 2019 y 2021, también se pueden descubrir los vinos más asequibles, relación calidad-precio y nuevos descubrimientos. Para el especialista en vinos, «Ribera del Duero ha sabido reinventarse y actualmente produce mejores vinos que hace una década» y por ello muchos de ellos han obtenido una puntuación muy alta.

Si nos metemos en materia, encontramos tres vinos de la provincia de Burgos que están en el top 6, dentro del tercer grupo con más puntuación. Por encima de ellos tan solo se ubica el vino Vega Sicilia Único Reserva Especial (2025 Release), con 100 puntos, la máxima valoración y Vega Sicilia Único Reserva con 98 puntos.

Comenzamos por uno de los vinos que más han gustado al Master of Wine: Félix Callejo. Un vino fino de guarda procedente de dos cotarros calizos situados en las viñas El Montecillo a 900 metros y Medio Arroyo 900 metros co-fermentado con Garnacha (3%) del páramo calizo de Sotillo situado a 920 metros. Este vino se elabora en la bodega con el mismo nombre, Félix Callejo, ubicada en el pueblo burgalés de Sotillo de la Ribera.

Este parajeés se fundó en 1989 por Félix y Pilar y actualmente sus hijos, Beatriz, Noelia, José Félix y Cristina Callejo son los que continúan con el trabajo de las viñas. Las experiencias en otras bodegas de José Félix y de Noelia han marcado el inicio de un viaje al origen de esta bodega familiar, a su pueblo, Sotillo de la Ribera.

Las características que han hecho que el reconocido periodista valore este tinto fino con una de las puntuaciones tan altas es «el perfumado y refinado gusto con aromas a pétalos de rosa y piedra húmeda acompañado de mineralidad calcárea y un núcleo de sabores a ciruela, cereza negra y bayas de verano. Convirtiéndolo en un vino con mucha finura y carácter».

Continuando por los vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero de Burgos que han cautivado a Tim Atkin, encontramos al Tinto Sei Solo, producto que no se elabora todos los años, solamente se fabrica en añadas escogidas. El creador de este vino es la Bodega y Viñedos Sei Solo, ubicada en Roa. Esta ha conseguido que su proyecto se convierta en uno de los mejores de la denominación.

Sei Solo es una pequeña bodega que ha alcanzado grandes logros. Fundada en 2007 e iniciada en 2017 por Javier Zaccagnini, su hijo Michael es el que actualmente se encarga de los trabajos en bodega, junto a su mano derecha Jose Ignacio. Además Maria Gamboa, mujer de Michael, dejó su trabajo como arquitecta para encargarse de toda la gestión administrativa y logística de la bodega.

Si nos centramos en el tinto fino cabe destacar la procedencia de la uva, que se produce en pequeñas parcelas de viñedos muy viejos, de entre 60 y 90 años, en La Horra. A la hora de la recolecta todas ellas se vendimian a mano y en pequeñas cajas, todas ellas inspeccionadas en mesa de selección. Esto lo convierte, según Tim Atkin, en un vino tinto personal, único y con un sabor diferenciador.

La bodega Gallego Zapatero es otro de los lugares en los que Tim Atkin reconoce su buen hacer con el vino, más en concreto con su Yotuel Finca de Valdepalacios, que ha sido valorado con 97 puntos de 100. Este rincón se ubica en Anguix, pueblo burgalés de 156 habitantes. Este municipio de la comarca de La Ribera destaca por sus grandes viñedos y territorio de uva.

Si hablamos de la bodega en concreto, hay que conocer su historia, que nace de una familia muy arraigada a la tradición vitivinícola. Mariano Gallego y Vicenta Zapatero fueron los que pusieron el primer ladrillo a este lugar, quienes trabajaron las viñas, transmitiendo a sus hijos Bienve y Nacho los valores para elaborar un gran vino, el llamado Yotuel.

El vino de esta bodega que ha logrado una alta puntuación de Tim Atkin es Yotuel Finca de Valdepalacios. Este destaca por su cultivo en suelo arcilloso calcáreo con limos arenosos en la zona alta de la viña y por su embotellado de manera maloláctica en barrica de roble francés y posterior crianza en barrica durante 14 meses y en depósito de cemento durante cuatro meses más.

• Temas
• Gastronomía
• Vino
• Ribera del Duero