El Ayuntamiento de Pineda de la Sierra y la Reserva Regional de Caza de la Demanda han alertado de que ha aparecido un jabalí con triquinelosis en esta reserva de la provincia de Burgos. Por ello, se solicita que la carne se analice para evitar que afecte a las personas.
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Los últimos casos de triquinelosis o triquinosis registrados en Burgos aparecían también en la Sierra de la Demanda hace casi un año. A finales de enero de 2024, el Ayuntamiento de Pineda de la Sierra y la Reserva Regional de Caza alertaban de la aparición de varios animales enfermos en el término de Riocavado de la Sierra.
En un bando hecho público por el Ayuntamiento de Pineda de la Sierra a mediados de enero de 2025, la localidad volvía a advertir sobre la presencia de la misma enfermedad parasitaria. En este caso, en el término municipal de Barbadillo de Herreros había aparecido un jabalí afectado de triquinelosis.
Analítica de los jabalíes
La triquinelosis es una zoonosis, una enfermedad parasitaria producida por diversas especies del género Trichinella (triquina) que afecta tanto a animales silvestres como a los domésticos. Se transmite a través de gusanos y, si una persona consume dicha carne, puede afectarle de manera grave.
Ante el nuevo caso de triquinelosis detectado en la provincia de Burgos, la Reserva Regional de Caza de la Demanda ha hecho públicas varias recomendaciones. La primera es la de analizar todos los jabalíes cazados en las inmediaciones y que se vayan a destinar al consumo humano.
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Sara Sendino
Además, tanto el Ayuntamiento de Pineda de la Sierra como la Reserva Regional de Caza advierten de que es obligatoria la declaración de la existencia de la enfermedad en los animales abatidos. Según el Instituto de Salud Carlos III, en España se detectaron en 2024 seis casos de triquinelosis.
Por último, la Reserva Regional de Caza aconseja tratar las vísceras y despojos de los animales abatidos de forma correcta y conforme a las normas de los SANDACH (subproductos de origen animal no destinados a consumo humano).
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