Villarramiel: el arte del toro y el pasodoble

La música siempre ha sido muy importante en Villarramiel, que tuvo Banda Municipal de Música desde los años diez a los sesenta del siglo XX, aproximadamente. El que fuera director, Santos Antolín Nieto, junto con José María de la Peña Bello compusieron un pasodoble dedicado a las fiestas de San Bartolomé (Santos Antolín, compuso la música, José María de la Peña, la letra) y cedieron los derechos de su composición al pueblo de Villarramiel. Este pasodoble sonaba en todos los conciertos y pasacalles de la banda, y aún suena en las fiestas y celebraciones de los villarramielenses.

Pero no es el único patrimonio inmaterial de esta localidad, famosa por ser uno de los pocos sitios donde aún se elabora carne de caballo. Un plato propio de Villarramiel es la tobera, una especie de caldereta de carne de caballo, que se prepara en cazuela de barro con cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, se le agrega la carne de caballo en trocitos y, después de cocinarse a fuego lento, se le añaden patatas fritas en cuadritos. Antes, lo que más se comía eran las alubias viudas.

La gastronomía vertebra las tradiciones de este pueblo. Junto con los encierros. Los toros ocupan un lugar importantísimo en todas las fiestas de Villarramiel. Los más mayores cuentan que los encierros nacieron de la necesidad de bajar el ganado desde los pastos hasta el pueblo.

Los encierros ocupan un lugar destacado en las fiestas, pero Villarramiel está trabajando para recuperar algunas tradiciones que se perdieron con el paso de los años. Como San Marcos, fecha en la que antiguamente marchaba todo el pueblo con la merienda al prado para pasar el día. Y nadie puede olvidar los quintos, que sigue manteniendo vigor en Villarramiel.

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