San Román de Hornija: un legado histórico muy apetitoso y peculiar

Si el cielo esta nublo, sabes lo que es un reguero y has probado la chanfaina no hay duda de que conoces una parte del valioso legado que pasa de generación en generación entre los vecinos de San Román de Hornija. En plena tierra de viñedos y bañado por el río que le da su apellido, este municipio no deja espacio al olvido. Su patrimonio vivo es un conglomerado perfectamente cohesionado de costumbres, fiestas, palabras y gastronomía.

Empezando por esta última, los sanromaniegos son cocineros cualificados en la elaboración de la chanfaina, un guiso de patata, hígado, sangre cocida y mollejas. Como 'a nadie le amarga un dulce', también son expertos en elaborar hojuelas y bollos que maridan con sus vinos de la DO Toro.

Si por algo tienen fama en esta tierra es por la matanza. Desde el año 1985 y cada 18 de noviembre, los vecinos de San Román se reúnen para degustar los manjares del cerdo en su Matanza Municipal. En el entorno de las bodegas, donde se halla el merendero, los sanromaniegos disfrutan de una comida con chanfaina y picadillo.

Los mantones y los trajes castellanos aportan la nota de color a la celebración de Santa Águeda. La asociación que lleva su nombre organiza esta cita en torno al 5 de febrero, ajustándola al fin de semana. En la víspera, más de 80 mujeres lucen sus mejores mantones durante el baile en el Centro Cultural. Al día siguiente, en la misa en honor a la santa, las devotas exhiben los llamativos trajes regionales que destacan por el trabajo que hay en sus bordados. Una peculiaridad de la localidad es que los hombres están invitados a celebrar esta arraigada fiesta de mujeres con la condición de acudir ataviados para la ocasión con el traje masculino, que incluye la capa y el sombrero.

Otra de esas fiestas que mantienen viva su esencia tiene lugar el 1 de mayo. Los quintos se unen en la ribera del río para elevar el tronco más alto y grueso, llamado mayo, simbolizando la llegada de la primavera. Como la fuerza de estos jóvenes no es suficiente, los vecinos y familiares acuden en su ayuda y como agradecimiento les invitan a unos dulces.

No hay que olvidar que el carnaval, aunque ha cambiado, es una reseñable festividad. Antaño los mozos tenían que buscar pareja para cuatro días de intensos bailes. Los cambios de pareja eran habituales y se degustaban pastas y bollos acompañados de ponche.

En San Román también hay que ser cautos y no dar calabazas a los pretendientes, pues cuando la familia o el propio cortejador se enteran, corres el riesgo de amanecer con un reguero o sendero de paja que empieza en la casa del rechazado y termina en la de quien no ha aceptado ser galanteado.

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