Palenzuela: la cebolla horcal traspasa los límites de la huerta

Es el segundo domingo de octubre y Palenzuela huele a cebolla y huerta mientras miles de personas se agolpan en los puestos para mirar de cerca esta hortaliza que vertebra el pueblo. Y es que la localidad celebra la Feria de la Cebolla horcal, una forma de homenajear esta hortaliza que tan importante ha sido siempre. Desde hace varios días los vecinos han estado trabajando incansables, preparando los pinchos con la cebolla horcal como protagonista.

Los actos comienzan a primera hora, con los pasacalles en los que se puede escuchar el sonido del tamboril y la dulzaina. La feria se inaugura oficialmente después de la misa, donde los más pequeños ofrecen productos típicos de la huerta de Palenzuela. Luego es el momento de disfrutar de los canapés, la empanada o las sopas de cebolla que envuelve el viento. El olor es embriagador y los visitantes conocen las bondades de esta hortaliza.

Y es que desde el 2004 se promociona este producto ligado a la localidad. Tanto que la receta de cebollas rellenas que algunas vecinas pusieron sobre la mesa las llevaron a ganar el concurso culinario 'Duelo de Fogones'. Su sabor dulce y su textura crujiente convierten a la cebolla horcal en la protagonista de cualquier plato. Pero la gastronomía no es la única tradición que se conserva viva en Palenzuela.

Cada tercer sábado de septiembre se celebra la Procesión de las Hogueras, una de las más singulares de Palencia. De noche, con las hogueras y los candiles iluminando levemente a los cofrades y vecinos que marchan en procesión, con Nuestra Señora de Allende el Río abriendo camino.

Los más jóvenes se encargan de encender las hogueras a lo largo del camino para iluminar una procesión que cuenta con la ofrenda floral a la Virgen y el canto de la Salve a la patrona. Al finalizar se lanzan unos fuegos artificiales que terminan de poner claros en la noche.

Y junto a esta procesión no se puede olvidar la danza del lazo. Ocho danzantes se sitúan en torno al palo central y cada uno de ellos sujeta una tira. Empiezan a girar en torno al palo y a pasar la tira por debajo y por encima alternativamente del danzante con el que se cruzan, de manera que se va tejiendo el lazo. Cuando para la música, los danzantes cambian de mano y deshacen el nudo al mismo ritmo que lo han tejido.

• Temas
• Palenzuela
• Palencia (Provincia)
• Municipalismo 2021 en Internet