Escurial de la Sierra: 'embairse', una palabra que impregna costumbres

El patrimonio inmaterial de Escurial de la Sierra se percibe en lo cotidiano, en los vínculos espirituales que enlazan a los vecinos con su espacio a través de unos valores esenciales.

Existe una palabra que podría ser símbolo de ese saber estar: 'embaírse', que significa 'entretenerse con alguna ocupación o diversión'. Esa actitud muestra un vivir en profundidad, sin atropellos. Y eso impregna todo un entramado de costumbres y hábitos propios de las sociedades campesinas, que se refleja en manifestaciones de todo tipo, tanto materiales como inmateriales. En el trabajo de diversos oficios se ve reflejado en el orgullo por el trabajo bien hecho, que no está supeditado a las normas de productividad.

Sabiduría y tiempo son necesarios para levantar las paredes de piedra en seco. Otra manifestación la encontramos en las fachadas de las casas. Escurial forma parte de la comarca de la Calería y la memoria de la calería se puede ver en las fachadas, donde los albañiles realizaban revoques, un arte arrinconado por otros materiales de construcción y por otras modas que desde el Ayuntamiento de Escurial de la Sierra se pretende revitalizar, utilizándolo en los edificios municipales.

Como también pretende recuperar las tradiciones de antaño, una de ellas es la 'vaca del antruejo', propia de las mascaradas de invierno que tienen lugar en los carnavales.

Y si de patrimonio inmaterial hablamos no podemos olvidar la gastronomía, tan rica y variada con platos como las patatas de herradero, la chanfaina, el gallo de corral o las patatas con espinazo y la sangre encebollada propias de la matanza; sin olvidar los hornazos en Semana Santa.

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