David de Jorge: «Vaya empacho de vieiras al horno en Sanxenxo»

– ¿A qué le sabe el verano?

– Siento no ser muy original, pero a salsa de tomate con una punta de pimientos verdes, a marmitako de bonito y a sardinas a la brasa, a música al aire libre.

– ¿Cuál ha sido su verano inolvidable, el mejor?

– Los de la infancia, porque eras feliz a tiempo completo y no mirabas ni el reloj ni las agendas. En concreto, aquellas vacaciones en Elizondo, en el hotel Baztan, que estaba cerca de casa pero nos parecía Nueva York porque el viaje era eterno y parábamos el Seat 131 de mi padre una docena de veces por el mareo.

– ¿Recuerda alguna anécdota divertida?

– Vaya empachos de vieiras al horno en otras vacaciones que pasamos en Sanxenxo. Y recuerdo las largas jornadas de playa haciendo el cabra en el agua... Todos los puntos de sutura que tengo en el cuerpo son de los veranos de crío.

– ¿Cómo está viviendo este en particular, tan pandémico?

– Con dignidad, mucho garrote y portándome bien. Espero llegar sano y salvo a octubre y celebrar mis 50 boniatos por todo lo alto con mi familia y mis amigos. No pido más. Salud, buenos alimentos y seguir comiendo y bebiendo con ilusión.