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Somos Campo
Jueves, 30 de noviembre 2023, 20:27
La lonja de Salamanca, celebrada hoy jueves de manera extraordinaria en Ciudad Rodrigo con motivo de la Feria de San Andrés, ha servido como es tradición desde hace años, para marcar la primera cotización del cerdo ibérico de bellota de la actual campaña de montanera.
Lo cierto es que a diferencia de otras ocasiones, se produjo poca expectación porque el acuerdo entre vendedores y compradores era casi total y los precios ya se habían cerrado previamente.
Lo más destacado es que estas primeras cotizaciones suponen un nuevo récord en el inicio de la campaña.
Así, para el cerdo ibérico de bellota del 100%, se marcó una horquilla de entre 3,47-3,67 euros/kilo frente a los 3,25-3,45 euros de hace un año.
Para los del 75% el precio oscila entre 3,32-3,52 frente a los 3,10-3,30 del pasado año, y para los del 50% se acordó cerrar el precio en 3,07-3,27 mientras que el año pasado se quedaron en esta primer cotización en 2,95-3,15 euros/kilo.
Tanto los compradores como los vendedores presentes en el salón de sesiones del Ayuntamiento de Ciudad Rodrigo, donde se desarrolló la lonja, coincidieron en calificar el año de «histórico» tanto desde el punto de vista del precio como de la «extraordinaria» calidad apuntaron, pues se ha dado una montanera con agua y mucha bellota.
En cuanto al resto de precios, el cebo de campo sumó 0,02 euros/kilo y se mueve entre los 2,45-2,55 euros/kilo. La subida del cebo fue de 0,01 euros, hasta los 2,13-2,23.
Lo que sigue imparable es el precio de los lechones y los tostones. En el primer caso ganan dos euros y ya cotizan a 76 euros. Los tostones de 4 a 6 kilos tienen como referencia 56 euros y los de 6,01 a 8 kilos, 58 euros, tras subir en ambos casos tres euros con respecto a la semana anterior.
El cerdo selecto marcó 1,66-1,67 euros/kilo, el normal en 1,65-1,66 y el graso, 1,60-1,61, en todos los casos se mantuvieron las últimas cotizaciones. Tampoco se movieron las cerdas que siguen a un precio de entre 0,89-0,92 euros/kilo.
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