El precio de la leche de ovino sube un 14%, pero el incremento de costes se sitúa en el 36%

La cuestión es que ese aumento sigue sin ser suficiente. «Con el 24% sí que salen las cuentas, con menos el ovino tiene muy difícil su recuperación», señala Asensio, quien insiste en que el incremento de costes con respecto a hace un año es del 36%. En concreto, el precio actual del litro de leche de oveja se sitúa de media en 1,09 euros. «Ese es el incremento que teníamos que haber conseguido los últimos seis meses, sobre todo porque nos hubiera cubierto los costes».

Asensio muestra confiado en que esos costes, al menos los que tienen que ver con la alimentación, puedan disminuir pues «si aplicamos el sentido común, de aquí a fin de año van a bajar si se mantiene la misma tendencia. Si no descienden, esto va a ser un desastre». En este sentido, lamenta la diferencia con otras comunidades como Castilla la Mancha. «Con las mismas empresas que trabajan aquí, cómo es posible que lleguen a acuerdos diferentes».

El gerente del Consorcio de Promoción del Ovino lamenta, asimismo, la concreción de contratos anuales que, en estos momentos, no se están firmando. «No existe un espacio de negociación profesional, ahora mismo, no sabemos el precio al que se cobrará la leche en agosto». De igual modo, asume que «el problema ya no es tanto lo que ha sucedido hasta ahora, sino lo que viene porque es un error seguir haciendo lo mismo». Asensio considera que «no se puede hablar con la industria solo cuando ellas quieran; las administraciones no se acaban de creer que es un sector estratégico para el medio rural y las cooperativas y artesanos casi no tienen hueco para llegar a los lineales».

58 millones de litros

De los 500 millones de litros de leche de ovino que se producen al año en España, el Consorcio de Promoción del Ovino comercializa 58 millones. Según los últimos datos de la entidad, en 2021 han alcanzado los 79 millones de euros de facturación, lo que la sitúa entre las cinco primeras cooperativas de Castilla y León y la mayor empresa de ovino a nivel nacional y europeo. La cooperativa de ganaderos comercializó el último año 115.000 lechazos y 9.000 vacunos.

De manera general, desde UCCL recuerdan que, según el último informe publicado sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el último año en Castilla y León, han desaparecido 131 ganaderos de ovino de leche, quedando en la actualidad tan solo 1.765 ganaderos. Por otra parte, destacan que «llevamos tres meses consecutivos con una reducción considerable en la producción de leche de un 1,61%, que hace denotar que a los ganaderos no le salen las cuentas».