El ovino de leche busca contratos anuales y trasladar a la industria la subida de coste

En Urcacyl insisten en el cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria, «trasladándose el incremento de los costes de producción de los ganaderos al siguiente eslabón, la industria. Algo que también es exigible a la distribución, de forma que cada elemento de la cadena de valor soporte el incremento de costes correspondiente hasta llegar a los lineales; de otra manera los ganaderos están condenados a la desaparición y al cierre de sus explotaciones». Salvo en que, de una u otra manera, todos los sectores ganaderos están sufriendo los incrementos de los costes de producción, es bien distinta la realidad del vacuno de leche a la del ovino.

Estas mismas fuentes cooperativas aclaran que el año 2021 tuvo un primer semestre «bueno» y un segundo «malo» como consecuencia del incremento de los costes de producción. «Se ha salvado el año por los seis primeros meses, pero ahora viene el problema si no se sube el precio de la leche». El litro de leche debería subir un 21%, según las cooperativas consultadas: «Hay conversaciones del 4-6%, pero nada concreto».

El número de ganaderos ha caído en el último año un 6%, hasta 1.695, y el precio medio de la leche en octubre en la región (últimos datos oficiales disponibles) se situó en 1,111 euros por litro. El mes con el dato más bajo fue marzo, con 0,857.

Alberto Manzanares, gerente de la Federación Castellano Leonesa de Industrias Lácteas (Lacteacyl), opina que «el problema es muy gordo» y recuerda la prohibición de negociar los precios de manera conjunta. Diferencia entre las empresas grandes o las cooperativas que tienen detrás un número importante de ganaderos y los pequeños elaboradores, por lo que el precio «varía muchísimo de unos a otros».

Subida del 20%

Manzanares sostiene que el precio de la leche de ovino «ha subido más de un 20% en los últimos dos o tres años y la situación de los elaboradores, en la mayoría de los casos queserías, es bastante delicada; repercutir a la distribución es prácticamente inviable». Alerta, además, de otro problema de fondo: «Las explotaciones ganaderas cada año son menos, el trabajo es muy duro y si cada vez hay menos producción, el problema a la larga es muy grande».

Por parte de la distribución, Isabel del Amo, secretaria técnica de Asucyl (Asociación de Empresarios de Supermercados de Castilla y León), considera que en esta negociación entre ganaderos e industria «la distribución poco tiene que decir, la distribución no compra leche», al tiempo que rechaza «que se nos utilice para llegar a acuerdos». Explica que la competencia en la distribución es «muy grande» y que el queso tiene un valor añadido «mucho mayor» que la leche líquida. «La industria aplica las tarifas que considere, es muy libre de hacerlo y trasladarlo a la distribución».