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Los cocineros de 'La Cantina', 'La Favorita' y 'Los Finos' nos descubren sus bocados creados para esta Semana Santa en el vídeo. Hasta el día 21 de abril se puede disfrutar por 3,5 euros de una tapa y una bebida. A continuación, pueden descubrir toda la oferta de la primera edición de la Ruta de Tapas Cofrade.
1
'La Cantina Vinos y Viandas' se atreve con un bacalao skrei rebozado, rúcula, naranja confitada con un toque de salsa de marisco y anisados para darle jugosidad. Todo ello entre pan y pan... de naranja.
2
Juanillo, el jefe de cocina de 'La Favorita', ha creado para la ocasión una tapa de pan bao negro, bacalao ajoarriero y ali-oli. Se acompaña con pequeños dado de patata frita.
3
En 'Los Finos' han sido fieles a su producto estrella, el jamón. Y está vez viene acompañado. Jairo Gª Estébanez propone dos airbags. El primero de ali-oli de Cinco Jotas, envuelto con jamón. A esto le suma una segunda creación, rellena de queso Pascualete y con una ligera capa de gelatina de miel.
4
La propuesta de 'Las Espuelas del Cid' lleva por nombre 'Tambor Costalero'. El cocinero del local de la calle Arco del Pilar, Enrique Cortijo, ha apostado por un pisto de rape y langostino envuelto en una fina capa de calabacín y acompañado todo ello por una salsa de pimiento caramelizado con un toque de canela.
5
El cocinero de la 'Comtienda', en la calle Avellanos, ha decidio aportar por una tapa fría. Cebolla con vino tinto caramelizado en la base, y brandada de bacalao en el segundo piso. Encima, crujiente de morcilla con cebollino.
6
La creación de Luis Madrid, cocinero del 'Mesón El Avellano', es sencilla pero efectiva. Una tosta celinte con jamón ibérico con setas variadas y un huevo de codorniz.
7
El cocinero de la 'Bodeguilla de San Gil', Juan Manzano, deleita a sus cliente durante esta Semana de la Pasión con uno buñuelos de bacalao.
8
Juan Manzano ha sido el encargado de crear la receta para 'La Boca del Lobo'. Su elección ha sido un plato de cuchara. Para entrar en calor lentejas con langostino y panceta.
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