Un Sol Repsol para dos restaurantes de la provincia de Burgos

Además, seis restaurantes castellanoleoneses han sido galardonados con Un Sol Repsol, dos de ellos en la provincia de Burgos: Alejandro Serrano, situado en Miranda de Ebro y Cumpanis, en Aranda de Duero.

Además, han obtenido el premio Marcela Brasa, en León; Ajo de Sopas, en Palencia; Ment, en Salamanca; y Sibaritas Klub, en Valladolid. Así, hay dos nuevos restaurantes reconocidos en Burgos, Alejandro Serrano, que lograba su primera estrella Michelin en diciembre, y Cumpanis.

En el primero, el veinteañero Alejandro Serrano maneja los conceptos aquende y allende, más acá de y más allá de, para trabajar en cocina y para ubicar a sus comensales, quienes deben saber que él no se ata a productos, ni técnicas, ni tradiciones. Gusta de mostrar el mar de Castilla y surcar los cielos del sabor, la sensibilidad y la estética en este restaurante de Miranda de Ebro.

Por su parte, Cumpanis' de reminiscencias latinas, deja entrever su pasión por el pan y por compartir. A los mandos de esta casa de comidas de Aranda de Duero están David Mota y Pilar Velasco, que ponen el acento en el sabor y fijan la vista aquí (croquetas, arroces secos, lechazo) y allá (cangrejo soft shell, baos, raviolis).

Con las nuevas incorporaciones, Castilla y León suma un total de 55 restaurantes galardonados: 13 con Dos Soles y 42 con Un Sol.

Bajo el lema «Llega el plato fuerte» el Teatro Reina Victoria de San Sebastián ha vuelto a ser testigo de la emoción de todos estos cocineros y cocineras que se han incorporado a la familia de Guía Repsol, un evento que por cuarto año consecutivo ha organizado Guía Repsol de la mano del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco.