Ribera teme que la brotación se adelante y suba el riesgo de heladas

La brotación del viñedo se produce cuando suben las temperaturas y al calentarse el suelo, las raíces comienzan a absorber el agua que luego sale por las `heridas´ que se han hecho de forma previa en la poda. «Son los lloros e indican el comienzo del ciclo». En cualquier caso, el riesgo por ola de frío o intensas heladas no desaparece, por lo general, hasta mediados de mayo. «Estamos todos un poco a la expectativa porque este año la climatología viene un tanto extraña y tras ver en marzo temperaturas algo más altas de lo normal, confiamos en que no se cumpla el refrán de `Cuando marzo mayea, mayo marcea´, porque sería un problema».

Ya en bodega, convencidos de que la digitalización se ha convertido en una herramienta básica en el funcionamiento de las instalaciones elaboradoras, Enoduero ha organizado junto a su empresa colaboradora, Sigena, una interesante jornada sobre el presente y futuro de las bodegas inteligentes. «La digitalización es ya un hecho en la mayoría de bodegas pero quedan matices importantes que pueden ser muy útiles de cara a controlar con exactitud la humedad, por ejemplo, y la temperatura en las naves de crianza», destaca Nuño.

Para el gerente de Sigena, una empresa que trabaja a día de hoy con las bodegas más importantes del país de la mano de Siemens, lo importante del hardware, Wine Cloud, es la información pormenorizada que proporciona a cada perfil de la bodega, desde el enólogo, hasta el encargado de viña o el director. «Supone un antes y un después en la gestión», afirma el director, Mauricio Laorga.

Enoduero es una asociación sin ánimo de lucro que lleva doce años dando voz a un gremio decisivo en el mundo vitivinícola. Actualmente supera el centenar de socios.