Los enólogos de Ribera destacan la evolución de los vinos blancos en sus tres años bajo la marca

En esta línea, destaca que se trata de vinos «más libres», ya que aunque se engloban todos dentro de blancos, están categorizados igual que los tintos en vinos cosecha, crianza, reserva y gran reserva. «En cuanto a la variedad, destaca por sus aromas a fruta de hueso, melocotón y albaricoque, con un toque de hierbas aromáticas, algo de hinojo y un recuerdo de cítrico», resalta Tobes. En cualquier caso, la elaboración es clave para marcar una importante diferencia, ya que «si jugamos con madera, más o menos nueva; o más o menos tostada; si se mantienen o no las propias lías… cambia todo». En cualquier caso, pronostica que de cara al futuro serán vinos que «darán que hablar», garantiza.

Enoduero está conformado por un centenar de socios en un colectivo sin ánimo de lucro que busca dar voz a los enólogos de la Ribera del Duero.