Los productores de patata de Burgos calculan una cosecha de 400.000 kilos en 2017

Para aumentar la comercialización “se busca a las grandes superficies para que lo presenten en sus lineales y el que quiera vaya a comprarlo”, apunta Colina al tiempo que explica que el clima frío de la zona es el causante de que la patata de Burgos goce de tanto prestigio.

Al ser zonas con mayor altitud, más frías, el ciclo de conservación de la patata es más largo. Influye también la calidad de las tierras, que son más fuertes y tienen un abonado más controlado. Así, “la patata burgalesa tiene un valor añadido al resto de patatas que se están comercializando”, afirma José Ramón Colina.