La final de MasterChef Junior coloca a Miranda de Ebro en prime time

De este modo se expresaba el propio Jordi Cruz, cocinero y jurado del concurso infantil, durante la presentación de la prueba de exteriores en la que la ciudad del Ebro exhibió sus mejores galas. Al menos, así lo ha percibido buena parte de la ciudadanía que hoy recurre a las redes sociales para transmitir su gratitud.

«Un enfoque de Miranda precioso que nunca habíamos visto en la televisión». Posiblemente este haya sido uno de los mensajes más repetidos junto a la sensación de «orgullo por nuestros chefs, que ponen en alto en nombre de nuestra ciudad». Y no es para menos, durante una hora exacta Miranda acaparó el horario de máxima audiencia de la televisión pública gracias a una gastronomía de firma nativa, la de Alejandro Serrano.

Entre el 9 y el 10 de octubre el gigante MasterChef irrumpió en la pequeña Miranda de Ebro. La ciudad era consciente de aquello, pero desconocía los detalles de una grabación que, finalmente, este 3 de enero era revelada al público.

Así conocimos cómo hasta Miranda de Ebro se trasladaron tres de los cuatro finalistas del concurso gastronómico. Jesús había logrado clasificarse para el duelo final en la primera prueba y, por lo tanto, no visitaría la ciudad burgalesa. Sin embargo, sí que lo harían el gaditano Estanis, la cántabra Inés y la alicantina Loreto.

En una agradable mañana otoñal, los tres se enfrentarían a la nada desdeñable labor de recrear un menú de estrella Michelin firmado por quien fuera el chef más joven en lograr tal reconocimiento. Y Alejandro Serrano, que paradójicamente fue quien arrebató a Jordi Cruz el mérito de erigirse en la persona más joven en conseguir una estrella, estaría presente durante toda la hazaña reconociendo sentirse «súper emocionado» por la visita.

Concluidas las presentaciones, los pequeños cocineros emprendían sus tareas en las cocinas del gastronómico de Serrano. Allí, se encargaron de preparar —con algunas licencias interpretativas— el menú del cocinero mirandés. Una propuesta que, además, degustarían algunos ex-participantes de MasterChef Celebrity, como las ganadoras Lorena Castell, Laura Londoño y Raquel Meroño.

Citando al programa, no cabe duda de que «el chef Alejandro Serrano atrae a su restaurante a los paladares más exigentes y los conquista con platos atrevidos y repletos de creatividad». Y precisamente este ultimo ingrediente, la creatividad, sería la enseña de un menú para «cocinar momentos felices».

Así pues, comenzaría con un 'Bonito curado y calducho de pipas de girasol', «fotograma actual de nuestro paisaje, lleno de girasoles y biodiversidad». De segundo llegaría la 'Ensalada en Burgos' con la que reinterpretó «una mañana fresca en nuestro norte de Burgos». Como tercero, proponía «un plato súper sentimental» en tanto que constituye el «primer bocado» a cargo de su abuela que registró en su memoria. No era otro que unas 'Gambas al limón' planteadas en dos bocados: una tartaleta y un ravioli líquido a base del jugo de las cabezas de gamba.

Continuando con el mar castellano al que tanto alude el cocinero, los 'Moluscos' completarían un menú culminado con un postre para flotar 'En las nubes', una crema de mascarpone, una piruleta «que explosiona en boca» y un daiquiri hecho con frambuesas y lima.

Así culminaba un menú de estrella Michelin que la pequeña Loreto, a sus ocho años, era la que mejor interpretaba, ganándose un pase directo al duelo final donde, además, se proclamó vencedora. Quizá fuera cosa de los hados, pero ella también marcaba un récord similar al del mirandés —salvando las distancias— al convertirse en la ganadora más joven del concurso televisivo.