Quintanar de la Sierra, epicentro de la micología este fin de semana

En esta ocasión, la fotografía hará acto de presencia con una exposición con más de cien instantáneas. Un forma diferente de 'degustar' estos productos a través de la vista, porque para todo lo demás ya está todo preparado para superar el récord de especies diferentes que se recolectaron en la III edición, cuando se alcanzó la cifra de 117.

Ese dato lo quieren dejar en mera anécdota los organizadores, que han presentado en la Diputación de Burgos la jornada gastronómica, en la que también participan seis establecimientos hosteleros en la ruta de la tapa micológica. «Se han recogido muchas setas. No había llovido en verano y en septiembre ya había salido una gran cantidad. Lo más raro es que crecieron muchos boletus al principio y ahora vemos un gran número de níscalos», ha apuntado la alcaldesa de Quintanar de la Sierra, Montserrat Ibáñez, que ha estado acompañada por Mariano de las Heras, del restaurante Casa Ramón.

Las jornadas micológicas, que arrancaron el pasado miércoles con la recolecta de setas por parte de los jóvenes de centros de la zona, servirán para que curiosos y aficionados amplíen sus conocimientos con una masterclass en la que participarán diferentes expertos de la zona.

Y es que la comarca de la Demanda y Pinares, según los organizadores, han sufrido pocos ataques furtivos en esta temporada. «Se han centrado más en la provincia de Soria», ha concluido la alcaldesa.