'Buscasetas' se instala en la provincia con la participación de 23 restaurantes

A través de menús micológicos, los establecimientos contribuyen a promocionar un producto turístico especializado y a posicionar a la comunidad como territorio líder por variedad y cantidad, con la cocina como protagonista, así como por liderar el desarrollo del micoturismo como producto sostenible. «Estas jornadas se han ido adaptando con el paso del tiempo. consolida modalidades nuevas de turismo y aportan crecimiento económico», ha apuntado el delegado territorial de la Junta, Roberto Saiz Alonso, que ha estado acompañado en la presentación por la delegada de Euro-Toques, Isabel Álvarez, y seis cocineros participantes.

En esta edición también participan Paradores de Turismo y Posadas Reales, que ofrecen menús micológicos completos, con al menos cuatro platos, cocinados todos ellos con diferentes tipos de setas y hongos de la comunidad. Como novedad de este año, los hosteleros también pueden optar por un nuevo formato de 'Tapa Micológica Busacasetas', modalidad con la que se ha abierto la participación a bares y cafeterías de la provincia y en la que participan Maricastaña, Casa Ojeda y Restaurante Polisón, que ofertan la riqueza micológica a través de la cocina en miniatura.

A estos tres restaurantes hay que sumar El Lagar de Isilla (Aranda de Duero), El 51 del Sol, Etcétera, Hotel Asador Versus (Burgos), Maridaje's, Abadengo restaurante, El fogón de Jesusón, Cuchillo de Palo, Camino de Burgos (Cabañas de Virtus), Los Claveles (Ibeas de Juarros), Asador Posada de Eufrasio (Lerma), Parador de Turismo de Lerma, Refugio de Castro Valnera (Lunada), Buezo Restaurante (Mahamud), La Vasca (Miranda de Ebro), La Antigua (Quintanadueñas), El Cenador (Quintanar de la Sierra), Posada Las Mayas, Casa Paca (Sarracín) y Mesón Don Pablo (Villasana de Mena).

Toda la información sobre las jornadas 'Buscasetas 2019', así como los diferentes menús y recetas que proponen los restaurantes, se puede consultar en la página web www.buscasetas.es, además de en todos los canales promocionales online de la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta.