Burgos Alimenta se despide de Madrid Fusión «con buen sabor de boca»

La XXII del congreso gastronómico que conjuga innovación y tradición se ha convertido en un valioso escaparate para los productores de la provincia. Los vinos de las DO Ribera del Duero y Arlanza, cerveza artesanal, destilados, embutidos y cárnicos, caracoles, alcachofas, pastrami y tortilla de patata han deleitado a quienes se han acercado al stand de Burgos Alimenta.

Además de la actividad comercial desarrollada en el stand, Burgos Alimenta ha querido mostrar la cocina tradicional en este certamen, en línea con el lema de esta edición 'Donde todo comienza'. Los cocineros del restaurante La Tomasa, Ana Rosa Díez y Julián Manso, presentaron en el Escenario Polivalente la ponencia 'Guisos con alma de campo', que tuvo como protagonistas a la liebre y la lengua estofada de ternera, dos de las elaboraciones más populares de su carta.

En estas jornadas se han llevado a cabo catas de vino de bodega Martín Berdugo y bodegas Nabal y degustaciones a cargo de IPG morcilla de Burgos, Luis Alberto Simón, cocinero del restaurante El Cenador (Quintanar de la Sierra) y destilería Reino de Castilla. Estas últimas han tenido lugar en el stand del Ayuntamiento de Burgos, fruto de la colaboración entre esta institución y la Diputación.