El restaurante que redefine los sabores de Burgos

Cuando se habla de gastronomía burgalesa, pocas cosas despiertan tanto entusiasmo como el lechazo asado en horno de leña o las tradicionales sopas castellanas. En HQ La Galería, estas joyas culinarias no solo son un homenaje a la tradición, sino también el punto de partida para una experiencia gastronómica única que combina lo mejor de la cocina castellana con la creatividad moderna de su chef.

Un tributo a la tradición castellana

HQ La Galería ha convertido su cocina en un templo de la gastronomía tradicional de Burgos. Desde la morcilla hasta las alubias de Ibeas, cada plato refleja el legado culinario de la región. Pero si hay un protagonista indiscutible, ese es el lechazo, que no solo se presenta en su versión asada en horno de leña, sino también en unas exquisitas costillas a la brasa que conquistan a los paladares más exigentes.

Además, el restaurante pone en valor los productos de temporada, con especial atención a las setas locales, que se integran fuera de carta para brindar una experiencia auténtica y ligada al territorio. Estas delicias elevan cada plato a un nivel superior, conectando la cocina con las raíces de la provincia.

Creatividad en cada plato: Las sugerencias del chef

Para quienes buscan algo más que tradición, HQ La Galería ofrece una carta de sugerencias del chef que destaca por su innovación. Cada temporada, el equipo de cocina diseña platos sorprendentes tanto por su técnica como por sus sabores. Desde las manitas de cerdo rellenas de boletus hasta un teriyaki de solomillo al wok, cada creación es un deleite para el paladar.

Este equilibrio entre lo clásico y lo moderno ha llevado al restaurante a obtener el prestigioso Sol Repsol desde 2015, una distinción que respalda su excelencia y compromiso con la calidad.

La experiencia completa: vinos y entorno

En HQ La Galería, la experiencia gastronómica se completa con una vinoteca a la altura de los mejores restaurantes de la región. Bajo la dirección de su maître de vinos, la carta se actualiza constantemente con novedades que incluyen más de 230 referencias. Aunque los vinos de la D.O. Ribera del Duero son los protagonistas, también se pueden degustar caldos de otras denominaciones como Rioja, Toro o Rías Baixas, así como internacionales de países como Francia, Italia o Argentina.

El elegante comedor, con capacidad para 90 comensales, se complementa con amplios espacios diseñados para acoger grupos, eventos de empresa y celebraciones familiares. La combinación de un ambiente acogedor y un servicio profesional asegura que cada visita sea inolvidable.

Innovación y tradición: un maridaje perfecto

En HQ La Galería, la gastronomía no es solo un acto de comer, sino una experiencia que fusiona lo mejor de la tradición castellana con la creatividad contemporánea. Desde el lechazo y las costillas asadas hasta los productos de temporada como las setas, pasando por las constantes actualizaciones de la carta de vinos, este restaurante es una parada obligada en Burgos.

Este compromiso con la excelencia ha sido reconocido con un Sol Repsol desde 2015, un sello de calidad que avala su propuesta culinaria como una de las mejores de la región. HQ La Galería es el lugar donde tradición, innovación y excelencia se encuentran para ofrecer una experiencia gastronómica que deja huella.