El gaditano Pedro Aguilera gana el Premio Cocinero Revelación

El mundo verde en la alta cocina del chef Pedro Aguilera, gaditano de 33 años que trabaja en el Mesón Sabor Andaluz, se alzó con el premio patrocinado por Balfegó. Ubicado en el municipio Alcalá del Valle, de unos 5.000 habitantes, el mesón es familiar. Lo regentan los padres del chef, especializado en dar protagonismo al producto verde, aunque no sean estrictamente platos vegetarianos. Fue discípulo de Benito Gómez y Andoni Luis Aduriz.

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En esta edición, Aguilera, el único vestido con chaquetilla negra de entre todos los seleccionados, se impuso a los otros dos finalistas: Adrián San Juan, del restaurante Yume Gastro, en Avilés, en el tercer lugar, por conjurar «creatividad y pensamiento», según Capel. Y Elisabet Nolla, de la casa Normal, en Girona, por su «tradición actualizada».

Los otros que subieron al escenario fueron Carlos Hernández del Río (ConSentido, en Salamanca), Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes (Ceibe, en Ourense), Juan Viu (Viu en Barbate), Álex Paz y Olga García (Fuentelgato, Cuenca), y Paco Villar y Sole Torres (Terra Olea, Córdoba).

«Muchas gracias, sobre todo a mi familia», dijo Aguilera. Y hacia sus compañeros: «A ellos también, que lo que hacen es espectacular y, al igual que yo, trabajan muchísimo para estar aquí».