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La colombiana Leonor Espinosa. D. Arienza
«En las comunidades rurales está el patrimonio biocultural de un país»

«En las comunidades rurales está el patrimonio biocultural de un país»

FéminAS ·

La colombiana Leonor Espinosa, una de las chefs más respetadas de Latinoamérica, da voz en FéminAS a la cocina de raíces indígenas

guillermo elejabeitia

Gijón

Martes, 14 de septiembre 2021, 17:10

Estudió Bellas Artes, Económicas y Publicidad, pero encontró la mejor manera de expresarse en los fogones. La colombiana Leonor Espinosa, una de las chefs más célebres y respetadas de Latinoamérica, pasó ayer por el escenario del primer Encuentro Internacional de Gastronomía, Mujer y Medio Rural ( ... FéminAS) para mostrar un trabajo que convierte en arte culinario la memoria de los pueblos indígenas. «El arte contemporáneo tiene mucho de política, de altavoz de problemas sociales y la cocina tiene ese poder para contar la historia de un pueblo».

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