Colagreco abre Gastronomika Live, que reúne desde hoy a la alta cocina mundial

De cómo será su restaurante cuando finalmente pueda levantar la persiana hablará precisamente Colagreco en la ponencia inaugural, que puede servir de guía para cientos de establecimientos de alta cocina que ven su futuro colgando de un hilo. Por la tarde (17.00h) será el turno del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, que será entrevistado por el presidente de la división de gastronomía de Vocento, Benjamín Lana, y el presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel. Ambos tratarán de arrojar luz sobre el futuro de un sector, el agroalimentario, del que los restaurantes son punta de lanza.

Para asistir y participar en las ponencias -dos diarias en horario de mañana y tarde- solo hay que inscribirse de forma gratuita en la web sansebastiangastronomika.com y rellenar un breve cuestionario. El martes será el turno de escuchar las propuestas de cocina marina sin pescado de Ángel León o las ideas sobre el futuro de un visionario de leyenda como Ferran Adrià. Eneko Atxa, Alex Atala, Quique Dacosta, Najat Kaanache, el sumiller Pitu Roca o el equipo de Disfrutar desfilarán esta semana por las pantallas de Gastronomika Live, que ira desvelando en los próximos días un amplio programa de charlas, talleres, mesas redondas y entrevistas con medio centenar de profesionales de primera fila.