El chef Dani García cerrará su restaurante de 3 estrellas Michelin

«22 días después de lograr el sueño de conseguir la tercera estrella Michelin, reuní a mi equipo para comunicar una importante decisión: 2019 será la última temporada de Dani García Restaurante. Alcanzado este sueño, llevaré mi visión de la gastronomía de Andalucía a todos los rincones y públicos del mundo», escribía García en su cuenta de Instagram.

Después de tomar esta decisión sin precedentes en la cocina española, García tiene pensado llevar a cabo una remodelación del local que actualmente ocupa el restaurante, en el Hotel Puente Romano de la localidad andaluza, para montar un 'steak house' dedicado principalmente a las hamburguesas. Una propuesta que él considera «de calidad y para todos los públicos».

Además, García estrenará róximamente un programa de cocina en TVE, por lo que considera que «no sería honesto» mantener el 'Dani García Restaurante' al mismo nivel sin su presencia.

Formado en la Escuela de Hostelería de Málaga, el primer contacto de Dani García con la alta cocina tuvo lugar de la mano de Martín Berasategui, de quién ha dicho en alguna ocasión que es «mi hermano de cocina». Con solo 24 años consiguió su primera estrella Michelin, gracias al restaurante familiar Tragabuches.

A lo largo de su carrera ha quedado claro que se trata de uno de los cocineros más clarividentes y creativos de la cocina española, siempre con un pie en los sabores tradicionales del sur y el otro en las técnicas más avanzadas. Su última apuesta, un chiringuito urbano: Lobito de mar.

El cocinero estará presente en la próxima edición de Reale Seguros Madrid Fusión 2019 -que se celebrará entre el 28 y el 29 de enero- junto a su compañera Lourdes Muñoz, para presentar un simposio llamado 'Catering: sin límites ni distancias'.