Ana Vega: «Sin las recetas populares la alta cocina no sería posible»

Esas 'Gastrohistorias' cargadas de sabor y sabiduría popular cuentan cada semana con un espacio en las páginas gastronómicas de este periódico , pero el viaje al pasado de la bilbaína comenzó hace una década en un pequeño blog sin muchas pretensiones. Su tono ligero y sus historias divertidas cargadas de anécdotas esconden una rigurosa labor de investigación y documentación que no ha pasado desapercibida para la Real Academia de Gastronomía.

Ana Vega quiso aprovechar la ocasión para reivindicar el legado de la cocina popular. «Tendemos a hablar sólo de la alta cocina, pero eso es una parte mínima de lo que es la gastronomía. Esas recetas domésticas son las que han alimentado los cuerpos y los corazones de la gente y sin ellas nada de esto sería posible».

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