Encuentran en Palencia una seta comestible de más de 20 kilos

Los tres ejemplares  de la especie 'langermannia gigantea' encontrados por la asociación micológica saldañesa entre Respenda de la Peña y Barajores de la Peña bien podrían pasar por calabazas, pero son setas. Concretamente, son una especie similar a la comúnmente conocida como 'cuesco de lobo', pero de unas dimensiones mucho más gigastescas, lo que les da su nombre científico en latín.

Este tipo de seta es comestible, pero pierde valor culinario a medida que envejece. Cuando su carne es blanca y esponjosa tiene un gran sabor que va perdiendo con el paso del tiempo. Ya en la edad adulta, la seta se va secando y pierde todas sus cualidades para la cocina, donde se puede elaborar de un sinfín de formas distintas.

«Es impresionante ver estas bolas tan enormes cuando uno va a buscar setas. La más grande pesará más de 20 kilos», asegura Javier Alonso, que no acostumbra a ver ejemplares de esta especie por la provincia de Palencia. «No es una especie muy común. Suele salir por aquí más o menos cada cuatro años», añade.

Será complicado que las expediciones en busca de setas de la Asociación Micológica Corro de Brujas vuelvan a toparse con tres setas tan grandes, pero cada sábado quedan a las 10:00 horas en la estación de autobuses de Saldaña con el objetivo de encontrar ejemplares tan sorprendentes como estos, algo que suelen conseguir. «Por aquí podemos encontrar muchas setas de diferentes clases que nos permiten disfrutar cada fin de semana de esta pasión que tenemos por la micología», incide Javier Alonso, que el próximo sábado volverá a salir al monte en busca de setas, de esas especies que suelen ser mucho más pequeñas que las protagonistas de esta información, que han sorprendido a los propios micólogos por su gigantesco tamaño.