Con motivo de las fiestas de Navidad, el Hospital Universitario de Burgos (HUBU) ha sorprendido hoy a los pacientes ingresados con un menú muy especial elaborado por el prestigioso cocinero burgalés, Ricardo Temiño, chef y propietario del restaurante 'La Fábrica' y todo su equipo de ... la cocina.
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Durante las últimas semanas la unidad de cocina del hospital ha trabajado junto al chef y su equipo en las cocinas del propio centro para controlar todas las elaboraciones de un menú que fuera diferente y compatible también con las necesidades nutricionales de los pacientes ingresados que pueden ingerir una dieta no restrictiva y sin derivaciones terapéuticas.
Para esta fiesta tan especial la propuesta de Ricardo Temiño ha consistido en una sopa de trufa en hojaldre como entrante; como primer plato rollitos de langostino con salmón ahumado y vinagreta de frutos secos y mango y, como segundo plato, medallones de lechazo en salsa de mostaza y menta. De postre los pacientes han podido disfrutar del tradicional roscón de Reyes.
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