Alta cocina burgalesa a domicilio

En ese escenario, condicionado también por la proliferación de plataformas de reparto de comida a domicilio, 13 de los mejores restaurantes de la ciudad se han unido para desarrollar Komo, una plataforma propia marcada, fundamentalmente, por la calidad. Ese al menos es el elemento diferenciador de la plataforma, en la que de momento se integran El Fogón de Jesusón, La Fábrica, Cobo Estratos, Carmen, Delicatessen Ojeda, El Huerto de Roque, Alma, El Pez, Que Thomás, Basterra, Los Claveles, Maricastaña e Itadaki 947.

El concepto es simple. Ofrecer gastronomía 'de autor' sin necesidad de que los clientes vayan a los establecimientos, garantizando, en todo momento, la trazabilidad y el envasado. Así, la aplicación, que ya se puede descargar para IOs y Android, cuenta con seis categorías diferentes de servicios: 'La Carta', Vermut Torero', '1,2,3 y listo', 'A4 Manos', 'Wine & Beer Corner' y 'Take Away Dulce', cada uno de ellos con sus propias características.

En este sentido, los promotores explican que en 'La Carta', el cliente puede encontrar la oferta de cada uno de los restaurantes, con un máximo de 16 elaboraciones (platos fríos, calientes, principales y postres). En esta opción la comida está preparada para que el propio cliente remate el plato en su casa de manera muy sencilla justo antes de servirlo. Además, cada envío estará acompañado de una ficha con una serie de datos e indicaciones sobre el tiempo, la dificultad, las necesidades y la forma de elaboración de la manera más adecuada y sencilla a la vez.

Por su parte, con 'Vermut Torero', el restaurante ofrece un servicio completo de tragos con guarnición (cocktails, combinados, bebidas fermentadas, vermut elaborados), mientras que '1,2,3 y listo' está vinculado a elaboraciones rápidas. 'A4 Manos' ofrece la posibilidad al consumidor de hacer pedidos desde la plataforma a dos restaurantes a la vez; y a través de la categoría 'Wine & Beer Corner' y 'Take Away Dulce' el cliente puede seleccionar las bebidas y el postre que desee.

El proyecto, que ha surgido con la colaboración de la Fundación Caja de Burgos a través del programa Mejora, se plantea así como una suma de fuerzas bajo un denominador común que permita a los establecimientos sortear la crisis y generar sinergias que consoliden el negocio a futuro ofreciendo un servicio hasta ahora inédito.